L’appellation « Vin de France » est une mention qui garantie deux choses, tout d’abord que le vin est d’origine française et ensuite qu’il est doté d’une bonne qualité. La France connait une grande diversification des vins. En effet, ils proviennent principalement de 9 endroits différents :
Alsace
Elle est connue pour son vin blanc rafraîchissant sec et doux. La dégustation du vin blanc va bien avec du poisson et des fruits de mer mais aussi avec du foie gras ou quelques plats épicés.
Il existe 6 grandes appellations en Alsace :
- Gewurztraminer
- Riesling
- Sylvaner
- Tokay Pinot Gris
- Pinot Blanc
- Crémant d’Alsace
Bordeaux
Environ 7 000 châteaux sont présents à Bordeaux à tel point qu’un classement distingue les meilleurs des meilleurs. Quelques uns d’entre eux sont universels: Margaux, Yquem, Pétrus, Cheval Blanc, Haut Brion…
Cette magnifique région exploite toute sorte de vin : Vin rouge corsé, Vin rouge, Vin blanc sec, Vin blanc doux. Les vins de Bordeaux sont classés en 57 appellations d’origine contrôlée et offrent une mosaïque de saveurs et de plaisirs due autant à la diversité des terroirs et des cépages, qu’à la maîtrise des techniques d’exploitation de la vigne et des méthodes de production du vin.
Les appellations les plus reconnues et les plus symboliques de Bordeaux sont :
- Médoc
- Haut Médoc
- Margaux
- Saint Emilion
- Fronsac
- Cotes de Bourg
- Premières Côtes de Blaye
- Pessac Léognan
- Sauternes
- Bordeaux aoc / supérieur
Bourgogne
Quelques uns des vins les plus intéressants au monde viennent de Bourgogne. D’ailleurs la région de Bourgogne produit deux des vins les plus populaires en France: le Beaujolais et le Chablis. Les vins de Bourgogne sont subtils et veloutés pour les rouges, vifs et sensuels pour les blancs.
Les appellations les plus reconnues de Bourgogne sont :
- Chablis
- Côte de Nuits
- Gevrey Chambertin
- Clos Vougeot
- Vosne Romanée
- Nuits Saint Georges
- Côte de Beaune
- Corton
- Pommard
- Volnay
- Meursault
- Chassagne Montrachet
Champagne
Le Champagne est le vin pétillant le plus connu au monde. C’est aussi l’une des techniques de vinification les plus originales. En effet, afin de faire du champagne il faut mélanger des raisins blancs et rouges et ajouter du sucre. Le bouchon permet de dissoudre le gaz carbonique dans le breuvage.
Les vignerons utilisent 3 types de cépages pour produire le champagne comme le Chardonnay qui est un cépage blanc et qui se retrouve dans la composition des grands vins blancs de Bourgogne.
Il y a principalement 3 zones différentes dans la région à vin en Champagne :
- Montagne de Reims
- Côte des Blancs
- Vallée de la Marne
Languedoc
Le Languedoc Roussillon est la plus grande étendue de vignes du monde.
Hier de faible qualité, aujourd’hui les vins du Languedoc Roussillon ont fait des progrès très intéressant et offrent un excellent rapport qualité prix.
Parmi toutes les appellations, on peut noter :
- Coteaux du Languedoc
- Corbières
- Saint Chinian
- Cotes du Roussillon
- Costières de Nimes
Loire
La Vallée de la Loire est très connue pour ses vins blancs. Aucun d’entre eux n’utilise le Chardonnay comme cépage principal. Le Chenin Blanc ou le Sauvignon sont largement utilisés.
Environ 75% de la production de Loire est constituée de vin blanc. Cependant, quelques vins rouges sont très intéressants. Ils sont fruités et plaisants à souhait.
Les principales appellations sont :
- Muscadet
- Anjou
- Saumur
- Chinon
- Pouilly Fumé
- Sancerre
Provence
Les vins de Provence ont une origine très ancienne. Les grecs, fondateurs de la ville de Marseille, y plantèrent les premiers ceps. Le rosé est la grande spécialité de la région.
Il est savoureux, fruité et d’une robe chatoyante.
Le vin blanc est plutôt sec, et parfois pétillant. Il se marie à la perfection avec les produits de la mer.
Rhône
Des vins très divers prennent avantage du climat et des terroirs de la vallée du Rhône.
La vallée du Rhône est probablement la région à vin la plus variée de France, avec deux parties bien distinctes, les côtes du Rhône septentrionaux et les Côtes du Rhône méridionaux.
On y trouve aussi bien du vin rouge corsé que du vin blanc exquis, mais aussi des vins rouges fruités.
Les principales appellations sont:
- Côte Rôtie
- Condrieu
- Crozes Hermitage
- Gigondas
- Châteauneuf du Pape
- Côtes du Rhône aoc
- Côtes du Rhône Villages
Sud-Ouest
Les vins du Sud Ouest ont souvent été confondus et mêlés aux vins Bordelais, ce qui n’a pas manqué de poser des problèmes au début du siècle quand il a fallu délimiter l’aire de production des vins de Bordeaux.
Mais il ne faut surtout pas en déduire que ces vins sont d’un niveau inférieur.
Ils doivent être recommandés pour leurs personnalités uniques, fruit de la tradition et de l’histoire locale.
Les appellations à retenir sont :
- Cahors
- Jurançon
- Madiran
- Bergerac
- Monbazillac
- Irouléguy